用料
排骨 | 500克 |
黄豆 | 适量 |
胡萝卜 | 1根 |
姜片 | 6片 |
调味 | 步骤2 |
葱花 | 少许 |
排骨焖黄豆的做法
准备食材:排骨+黄豆+胡萝卜+姜片。
把黄豆洗干净隔夜浸泡好,(如果忘记泡又赶时间就直接高压煲压2分钟);胡萝卜削皮切滚刀块;排骨洗干净切块。锅加清水放入排骨+料酒少许+姜片3片,大火烧开撇去浮沫,捞出清洗干净沥干水分,待用。
锅热油,倒入排骨煸炒香,放入姜片翻炒。
调味:炝入米酒1勺+生抽1勺+老抽少许+食盐半勺+蚝油1勺+清水1大碗,水烧开后倒入泡好的黄豆,大火烧开盖上锅盖转小火焖煮50分钟,最后10分钟放入胡罗卜继续焖煮至汤汁收粘稠,撒入葱花盛出,装盘。
小贴士
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