常年将香草籽泡在糖里,就可以万物皆可香草了。水牛奶+奶油+香草糖版的酸奶期待一下,下次再试试普通纯奶和鲜奶版本的,对比一下口感和味道。不得不说水牛奶做酸奶真的很香很香很香~
用料
食材清单:全脂牛奶800克,动物奶油100克,发酵粉1包,糖60克 |
比卡士还好喝的酸奶的做法
先给各种工具容器消毒,洗干净后可以在烤箱里110度烘烤10分钟,也可以在沸水中煮2分钟,消毒好后放置常温备用
②200毫升奶+糖搅拌至糖溶解或者加热一下奶会更好溶解,但不要煮沸
③加入奶油和剩余的牛奶一起搅拌均匀
④加入发酵粉搅拌均匀,然后过筛一遍(更顺滑)记得过筛
倒进容器中利用烤箱发酵8-10小时即可(35-40度,不超过40度)
小贴士
其实做酸奶的方法大家都会,主要区别在于配方,用奶油加水牛奶做出来的酸奶奶味超级浓郁,用儿童发酵粉做出来的酸奶是低酸的,我个人更喜欢,觉得比卡士酸奶更好喝。