最近迷上了做雪糕,不过最喜欢的还是抹茶雪糕,此款雪糕,细腻,没有一点冰。
用料
抹茶 | 15克 |
蛋黄 | 2个 |
细砂糖 | 90克 |
淡奶油 | 250毫升 |
牛奶 | 200毫升 |
抹茶雪糕的做法
先来一张大合照
将白砂糖,蛋黄,与牛奶混合,搅拌均匀
放入锅中加热,不要烧开,烫烫的就好
将煮后的蛋奶液加一部分放入抹茶粉中,搅拌均匀至无颗粒
将搅拌好的抹茶糊与蛋奶液混合,搅拌细腻均匀,晾凉备用
晾凉期间,用打蛋器搅打淡奶油,打至细腻,六七分即可
将淡奶油与晾好的抹茶蛋液混合均匀,搅拌至无颗粒状
将混合好的抹茶蛋液放入冰箱冷冻,中途每40分钟搅拌一次,搅拌四次,最后一次,两小时后搅拌
夏天解暑神器,好吃细腻,光滑无冰粒
小贴士
1.如果使用日本的可生食灭菌鸡蛋,即可跳过煮蛋液这一步。
2.雪糕,每40分钟搅拌一次,共搅拌四次,最后一次两小时后搅拌。如果不搅拌,不好吃!!!