看了好多绿豆糕的方子,都是要压泥过筛下锅炒干,还有要进料理机搅拌,都说麻烦,第一次练练手,改一下做法,非常成功!分享给大家。
用料
脱皮绿豆 | 250克 |
麻油 | 60克(也可以用玉米油,我喜欢麻油) |
绵白糖 | 50克 |
蜂蜜 | 40克 |
蔓越莓干 | 少许(事先切细放玻璃瓶里,冰箱冷藏,随用随取) |
云南玫瑰花酱 | 少许(实践后发现只适合挑花瓣揉进绿豆沙小球里) |
快手麻油绿豆糕不用炒不用筛太省事啦的做法
第一步泡脱皮绿豆,要轻搓换水几次。第二步泡好后高压锅蒸,大火烧开后转中小火再15分钟后关火。忘了拍照。
蒸好的绿豆放玻璃桌上晾凉,这是全部用擀面杖压好的绿豆泥
擀成这样,然后用刮板切切切,碎碎碎,电风扇吹吹吹~
天热我是在空调房间,感觉平时用电风扇吹也可行
绵白糖均匀撒撒撒,再用刮刀拌拌拌
加油加蜜再拌
小经验:一点不粘
最后一步轻轻压模
大功告成,不用过筛不用下锅炒不用进料理机搅拌,省事省力快手版。小经验:玫瑰花酱有点稀,和绿豆沙不友好兼容,比较难搓成团,挑干一点花瓣好一点
小贴士
注意的细节和小经验都写了,非常感谢《下厨房》,学习了不少方法。第一次分享自己的经验,也希望能帮助大家,谢谢!