糯叽叽的东西我都爱!!
有了糯米皮,里面的馅料可以千变万化(最爱花生芝麻!太香了!)
嘻嘻嘻🤭
先看小贴士,多看几个别人分享的方子哈
用料
糯米粉 | 50克 |
土豆淀粉 | 15克 |
牛奶 | 70克 |
糖 | 10克 |
食用油 | 5克 |
熟糯米粉(椰蓉) | 适量 |
馅料(水果、花生芝麻、海苔肉松等) | 适量 |
草莓🍓糯米糍的做法
混合糯米粉,土豆淀粉,糖,食用油和牛奶,搅成面糊状。(视频中的面糊有点稠了,蒸出来的皮没那么软,可以再加点牛奶稀释一下)
水开上锅中火蒸10分钟,拿出来搅拌搅拌降温
戴上一次性手套揉成团
分割成5份
撒一些熟糯米粉防粘,擀成薄片(中间厚点边缘薄点)
可以放任何喜欢的馅料,我准备了花生芝麻和奥利奥碎,捏起四角在揉圆即可
还有一个加了点抹茶粉,做草莓大福的。抹茶粉揉不太均匀,如果要加的话要加在面糊里一起蒸
小贴士
这次的糯米皮没有那么软,可能是牛奶放少了,还有可能是淀粉的原因,因为我家只有土豆淀粉,一般用的都是玉米淀粉哦。
放到第二天皮就硬了,最好是当天吃完,还有一些厨友分享的不会硬的方子可以试试。
这个方子量有点少,蒸完之后一共138g,我只做了五个。
之前试过纯糯米粉制作,稀成糊糊🙃太粘手了,完全无法操作,下次试试减少一点液体量,如果成功再分享上来😁