其实本质上跟cookidoo里的水果冰激淋差不多,基本就多一步打发,但发现冰激淋里的奶油还是打发好吃呀。配比其实挺随意,灵感参考安闹闹的方子。
用料
食材的配比可根据喜好调整 | |
芒果 | 400g |
奶油 | 150g |
冰糖 | 50g |
小美版芒果冰激淋的做法
将芒果切小块冷冻至少6小时,取出待用(最好呈单独的块状而不是粘在一起)。
把冰糖放入主锅,15秒速度10磨成粉(一次可以多打点,留作其他用途)。
留50g冰糖粉,插入蝴蝶棒,加入150g淡奶油打发。打发先设定30秒速度3.5,如果奶油没打发就5秒、10秒再加时间,直到打发。取出待用。
不用洗锅,将冷冻好的芒果块放入主锅,15秒、速度8打碎。
加入打发的淡奶油,用刮刀棒辅助搅拌,30秒、速度5调和。此时可以直接享用,吃不完的可冻起来,再吃的时候提前20分钟拿出来,就可以用冰激淋勺挖球了。Enjoy!
小贴士
冰激淋上可以放一些坚果碎或者果酱都可以