草莓酸奶冰淇淋/雪糕 Erdbeer-Joghurt-Eis美味好吃的做法大全,草莓酸奶冰淇淋/雪糕 Erdbeer-Joghurt-Eis做法图解

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草莓酸奶冰淇淋/雪糕 Erdbeer-Joghurt-Eis的做法步骤图

德国的小伙伴们五六月去摘新鲜草莓吃了吗?如果附近有草莓地一定要自己去摘,比超市里的好吃多了,又红又熟又甜!我家今年摘了好几公斤,除了吃爽,还做了草莓果酱、甜点、蛋糕美味爽口的冰淇淋。

水果配酸奶,再加奶油味道绝好。为了使冰淇淋口感更好,酸奶最好用脂肪含量接近10%的原味酸奶,在德国就买希腊酸奶(9-10%脂肪),它的蛋白质和脂肪含量比普通酸奶高,味道更好。用普通酸奶也可以,尽量用脂肪含量高的。

此方不用蛋黄,四种原料,做法简单,可直接用模具冻成雪糕或用机器制冷搅拌成冰淇淋,做哪种随意。自制的新鲜草莓冰淇淋超好吃,值得一试哦。😋

加蛋黄的树莓冰淇淋做法:

用料  

草莓 Erdbeeren 250g
糖粉 Puderzucker 60g
希腊酸奶 Joghurt griechischer Art 150g
淡奶油 Schlagsahne 200g

草莓酸奶冰淇淋/雪糕 Erdbeer-Joghurt-Eis的做法  

  1. 准备自己摘的新鲜草莓(或超市里买的)。冰淇淋机的蓄冷容器提前一天拿去冷冻。

    草莓酸奶冰淇淋/雪糕 Erdbeer-Joghurt-Eis的做法步骤图 第2张
  2. 备好原料,草莓去蒂洗净放入料理杯中。

    草莓酸奶冰淇淋/雪糕 Erdbeer-Joghurt-Eis的做法步骤图 第3张
  3. 草莓中加入糖粉用料理棒或料理机打成泥。

    草莓酸奶冰淇淋/雪糕 Erdbeer-Joghurt-Eis的做法步骤图 第4张
  4. 草莓泥中加入酸奶搅匀。(也可以在料理杯中加入酸奶打匀。)

    草莓酸奶冰淇淋/雪糕 Erdbeer-Joghurt-Eis的做法步骤图 第5张
  5. 搅匀后的草莓酸奶液。

    草莓酸奶冰淇淋/雪糕 Erdbeer-Joghurt-Eis的做法步骤图 第6张
  6. 中高速打发冷的淡奶油,注意看打到出现纹路还可以流动,像酸奶一样浓稠就停(六分发的状态)。

    草莓酸奶冰淇淋/雪糕 Erdbeer-Joghurt-Eis的做法步骤图 第7张
  7. 奶油和草莓酸奶液混合,用刮刀拌匀成浓稠的冰淇淋液。

    草莓酸奶冰淇淋/雪糕 Erdbeer-Joghurt-Eis的做法步骤图 第8张
  8. 其中1/3我倒进4个75ml容量大的雪糕模具中装满。

    草莓酸奶冰淇淋/雪糕 Erdbeer-Joghurt-Eis的做法步骤图 第9张
  9. 盖上盖子放冰箱冷冻一天后食用。

    草莓酸奶冰淇淋/雪糕 Erdbeer-Joghurt-Eis的做法步骤图 第10张
  10. 其余2/3冰淇淋液我倒入冷冻了一天的冰淇淋机容器里,先开动机器搅拌再倒入,搅拌15-20分钟变成固态软冰淇淋。盛入(最好冷冻过温度很低的)盒子中抹平,放入冰箱冷冻1-2小时变硬些后就可以挖球食用。(不同的机器、功率、温度、用量大小不一样,需要搅拌和冷冻的时间也会不同,要根据自己的具体情况和观察状态来把握哦。)

    草莓酸奶冰淇淋/雪糕 Erdbeer-Joghurt-Eis的做法步骤图 第11张
  11. 冻了一天的冰淇淋比较硬,需要先冷藏放置约1小时才能挖球享用。

    草莓酸奶冰淇淋/雪糕 Erdbeer-Joghurt-Eis的做法步骤图 第12张
  12. 雪糕第二天在热水杯中泡几秒钟很容易就能从外壳里拔出来。享用美味!

    草莓酸奶冰淇淋/雪糕 Erdbeer-Joghurt-Eis的做法步骤图 第13张

小贴士

1. 如果全部用冰淇淋机做成冰淇淋,可以不用打发奶油,在料理杯的草莓泥中加入酸奶和奶油搅打均匀,放入冰淇淋机搅拌就行。
2. 自制的冰淇淋不能长时间保存,尽量在一两周之内吃完。
3. 整个配方中的草莓可以换成树莓来做成树莓酸奶冰淇淋,也很美味。只是树莓打成泥后最好过滤一下,把籽滤掉更好吃。

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