为了减肥买的青汁口味不好吃不完,正好可以拿来做清明节的时令小吃:青团。
传统的青团用艾草汁制作,今天尝试用Pola的青汁粉,出来的口味一模一样,而且步骤更少,方法更简单。
大家一起来试试吧!没有艾草,也没有青汁的朋友,可以用菠菜泥代替哦!
用料
糯米粉 | 100克 |
玉米淀粉/小麦淀粉/澄粉 | 30g |
白糖 | 20克 |
肉松 | 20克 |
青汁 | 18克 |
食用油 | 10克 |
温水(糯米粉用) | 70克 |
开水(玉米淀粉用) | 40克 |
青团(青汁版)/肉松青团的做法
准备好各类食材,我用的Pola青汁一共四包,每包4.5g。馅料还可以加入咸蛋黄,因为我是临时起意做的,没有蛋黄,就只用了肉松,加了蛋黄更好吃哦!
糯米粉加入糖和70g温水搅拌,不用太成型。
玉米淀粉加入40g开水搅拌成稀糊状(一定要加滚烫的开水,不能是凉水哦)!
把调成稀糊状的玉米淀粉加入糯米粉里面,开始上手揉搓,记得带手套哦!一边揉搓一边分次加入食用油。
加入青汁粉继续揉面,也是分次加入,这样更均匀。
直到面团光滑,颜色均匀,手光,盆光,面光。
搓一个面团剂子,约50g。
装入适量的肉松,然后包起来,再小心的搓圆。
这个方子可以做6个50g剂子的青团,这里少一个,因为被我试蒸以后吃掉了,嘻嘻!
锅里先烧水,水开后上蒸,五分钟即可,蒸太久会塌哦!
移到碗里时又不小心翻车一个,又被我吃了🐷
很好吃哦!里面咬开就是肉松,如果有咸蛋黄,一定更好吃呢!
拍了一个特写,青汁的量够,色泽不错,想要更好看的话可以趁热刷一层油。
如果吃不完或者做多了要拿给朋友吃,就等凉了以后拿保鲜膜包起来,室温放个两三天没问题,冷的也好吃哦!
小贴士