简单易学的果冻（纯水果）美食做法

每次去超市，孩子总爱选购一袋果冻，里面全是添加剂，吃多了总归对孩子身体不好。

现在用小美自己做果冻，只需要水果和白凉粉，给孩子吃起来放心，健康第一。

用料  

果冻（纯水果）的做法  

1. 这是白凉粉原材料，植物提取而成。
   
   ！！！请先读这段注意事项：
   ①我分别尝试了水和白凉粉的5种比例（10/15/20/25/30倍），最终效果不老不嫩的是12-15：1（即12-15克水配比1克白凉粉）。
   
   ②建议大家一次不要做得太多，因为没有添加稳定剂，时间长了就会出水。如果按照10：1的配比，则不会出水，但是口感偏老，个人觉得不好吃。
   
   ③如果你需要加量制作，注意延长烧开液体的时间，必须达到100度沸腾，白凉粉和水融合后变成透明质感。
   
   ④如果成品不是你喜欢的状态，你可以重新倒入主锅，计算一下比例，偏嫩就加白凉粉，偏老就加水，再次加热到100度沸腾，倒入模具冷却即可。
   
   ⑤白凉粉也可以用吉利丁片替换，但是比例不一样。吉利丁片做出来是布丁的口感，白凉粉才是果冻的口感。

2. 【透明果冻】
   ①主锅放入300克水、20克白凉粉（注意：倒入水中，不要倒在刀头上）、15克糖。
   
   ②设置10秒/速度3，混合均匀，再设置7分钟/100度/速度2，烧开。
   
   ③芒果切小丁，少许备用。
   
   举例：
   比如出桃子的季节，可以用偏红的桃子皮熬水后过滤出粉色的汁，再用同样的方法熬制果冻，加入桃肉颗粒。大家自由创意喜欢的水果。
   
   液体部分可以变换为牛奶、各种稀释果汁、果皮熬水变色……等等。

3. 结束后，将果冻液倒入硅胶模具，再轻轻放入少许芒果肉丁（建议不要放多得太多）。

4. 静置等待凝固后脱模，装入保鲜盒冰箱冷藏保存，请尽快食用。

5. 【百香果汁果冻】
   ①主锅放入70克百香果果肉（约2个）、250克水，设置10秒/反转速度4，混合均匀后过筛。
   
   ②调出秤归零，将过筛后的百香果果汁再倒入主锅（一定记住百香果果汁的重量，除以15计算出下一步骤要加入的白凉粉重量）！
   过滤出的籽籽留少许备用。
   
   ③加入计算好的白凉粉、15克蜂蜜，设置10秒/速度3，混合。
   
   ④再设置7分钟/100度/速度2，烧开。
   
   

6. ①过筛到模具中。
   
   ②把百香果籽籽放几粒到模具中，增加颜值。

7. 静置等待凝固后脱模，装入保鲜盒冰箱冷藏保存，请尽快食用。

8. 【芒果汁果冻】
   ①主锅放入50克芒果果肉、250克水，设置10秒/速度9，打磨后过筛。
   
   ②调出秤归零，将过筛后的芒果汁倒入主锅（一定记住芒果汁的重量，除以15计算出下一步骤需要放入的白凉粉重量）。

9. ①加入计算好的白凉粉重量、10克糖，设置10秒/速度3混合。
   
   ②再设置7分钟/100度/速度2，烧开。
   
   ②过筛到模具中。

10. 静置等待凝固后脱模，装入保鲜盒冰箱冷藏保存，请尽快食用。

11. 可以单独做不同口味的果冻，也可以同时做2-3种，分层倒入，不同的味道和视觉效果。