用料
西米 | 150g |
紫薯 | 中等两个 |
椰奶 | 400ml |
全脂牛奶 | 500ml |
冰淇淋 | 适量 |
椰香紫薯牛奶西米露的做法
紫薯洗净去皮,切成小块。
紫薯放入水里煮至软身,沥水备用。
在一深锅内倒入足量的水,煮开后放入西米。
一边用中火煮要一边不停搅拌,防止粘底。等西米中间白点变很小,关火。用锅内预热闷熟西米,直到所有西米都变透明
倒去煮西米的水,加入冷水不停冲洗,直到冷却。沥去多余水份,西米放置一边待用。
深锅洗净,倒入牛奶和椰奶,混合加热。
最后加入煮熟的西米和紫薯块,即可。品尝时可以加入一勺香草冰激凌,增加甜度。
小贴士
1.水开了才放入西米。
2.煮西米时要不停搅拌,时不时需要加水。
3.闷西米是为了防止西米煮过头,太烂没有口感。
4.冲洗煮好的西米直到没有粘稠感为佳。
5.牛奶和椰奶量可以自由调节,建议稍多一些。
6.不放冰激凌的话可以加入少许蜂蜜增加甜度。
7.西米露也可以冷藏后食用(不易太久),但是需要增加液体量,因为西米会吸收奶液,不易太少。