我想说自己一根脆皮冰淇淋成本很高,所以卖五元以下的脆皮冰淇淋不要吃了,我发的配方是3根的量。我用的双倍量做了6根
用料
淡奶油 | 95克 |
炼乳 | 25克 |
可可粉 | 3克 |
黑巧克力 | 115克 |
白德芙 | 30克 |
脆皮巧克力冰淇淋的做法
80g冰镇奶油
25g炼乳
打发
打发到2倍大
加入3g可可粉
翻拌均匀
15g黑巧克力和15g奶油隔水融化
加入翻拌好的奶油糊里
搅拌均匀倒入裱花袋
挤入雪糕模具
轻轻震出空气
冷冻1小时
冷冻好备用
100g黑巧克力和30g白德芙隔水融化
搅拌均匀
冻好的雪糕脱膜,全身占巧克力液
实在弄的太丑了
但是真心太好吃了
脆皮有点厚