简单易学的酒酿冰激凌等……美食做法

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两种做法的酒酿冰激凌，任君选择


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1-椰枣不是红枣，不建议用红枣代替
2-如果用自制豆浆，需要100ml豆浆，增加糖的用量。另需加入10g玉米淀粉（参考制作豆乳卡仕达）
3-豆浆混合液在煮开后会产生大量泡沫，膨胀到很高。一定要找一个深的锅子来加热，防止溢锅。另，搅拌的时候小心一点（可以戴个隔热手套）不要被烫伤啦～

用料  

酒酿冰激凌等……的做法  

1. 1️⃣酒酿冰激凌
   糖➕蛋黄➕柠檬汁，用打蛋器打到变浅黄色
   ➕50g酒酿（可以用料理机打成糊）➕10g玉米淀粉，搅匀。混合液用小火加热至粘稠（类似卡仕达酱，期间要不停搅搅搅）放凉待用

2. 淡奶油打至9成（有纹路，提起打蛋器能出现垂直的小角）。加入冷却的混合液中，翻拌均匀
   冷冻三小时以上。完成～

3. 2️⃣酒酿冰激凌（无蛋纯享版）
   酒酿50g➕20g全脂牛奶➕10g玉米淀粉，搅匀。混合液用小火加热至粘稠（类似卡仕达酱，期间要不停搅搅搅）放凉待用

4. 淡奶油打至9成（有纹路，提起打蛋器能出现垂直的小角）。加入冷却的混合液中，翻拌均匀
   冷冻三小时以上。完成～（这款成品相比加了蛋黄的前一种，会有点冰渣渣的感觉，但是酒酿味会更胜一筹）

5. 3️⃣椰枣豆浆
   豆浆用100ml开水冲好。找一个深锅！深锅！深锅！，加入一颗蛋黄和10g炼乳，等豆浆凉至不烫手倒入，搅匀。混合液用小火加热至粘稠（类似卡仕达酱，期间要不停搅搅搅）放凉待用
   ‼️豆浆混合液在煮开后会产生大量泡沫，膨胀到很高。一定要找一个深的锅子来加热，防止pu锅。另，搅拌的时候小心一点（可以戴个隔热手套）不要被烫伤啦～
   
   淡奶油加糖打至9成（有纹路，提起打蛋器能出现垂直的小角）。加入冷却的混合液中，加入切碎的椰枣（也可以不加椰枣），翻拌均匀
   冷冻三小时以上。完成～
   

小贴士

1-椰枣不是红枣，不建议用红枣代替
2-如果用自制豆浆，需要100ml豆浆，增加糖的用量。另需加入10g玉米淀粉（参考制作豆乳卡仕达）
3-豆浆混合液在煮开后会产生大量泡沫，膨胀到很高。一定要找一个深的锅子来加热，防止溢锅。另，搅拌的时候小心一点（可以戴个隔热手套）不要被烫伤啦～