每次去大排档吃宵夜都必点的一份菜单
用料
| 糯米粉 | 100克 |
| 白糖 | 20克 |
| 红薯 | 160克 |
| 面粉 | 20克 |
| 豆沙 | 适量 |
软糯的地瓜丸子的做法
❶先把红薯蒸熟 然后搅成泥
❷面粉和糯米粉混合一起一点点加入红薯泥中，一边加入一边搅拌 搅拌成絮状 就开始揉面团 （湿了加糯米粉 干了加热水）
❸揉好面团拿你想做的大小 放掌心搓一下 压扁 放豆沙 然后包起来 随便怎么包 能包住豆沙就行（如果不包馅 放掌心搓成圆就行
❹接下来就是炸了 锅里烧干水 放多点油 开始冒烟了转中小火 一个一个放下去炸 ⚠️⚠️不是连着一个一个放 而是等上一个有点变色了再放 ⚠️⚠️ 要不停搅拌哦 因为有糖 容易粘锅
炸成这样颜色就可以出锅了（不同时间放下去炸 所以看见哪个炸成这样颜色就可以捞起来咯）
![软糯的地瓜丸子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "软糯的地瓜丸子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
小贴士
我在搅拌成絮状的时候 熊孩子倒点水进来了 所以我又加了50克粉左右去揉（一共出来15个丸子）
有些红薯甜度很高 可以不加糖 看个人口味
糖越多 越容易粘锅
面团要揉成不粘手才好
个人觉得豆沙不要放多了 因为豆沙也挺甜的 喜欢吃的可以忽略
刚出锅放一放会变软 刚炸出来会稍微硬一些