蜜桃培根罗勒卷的做法,其实是借鉴了意大利经典菜——火腿蜜瓜卷。 咸鲜的火腿,和甜蜜的水果搭在一起,碰撞出独特的风味。
好火腿比较难买,所以我用了更容易买到的培根来代替。出来的卖相,还有几分米其林的feel~简直是小白装点门面的大杀技!
用料
油桃/硬质水蜜桃 | 2个 |
培根 | 4片 |
黑胡椒 | 少许 |
意大利黑醋 | 1大勺 |
蜂蜜 | 1大勺 |
清水/高汤 | 3大勺 |
懒人下午茶【蜜桃培根罗勒卷】,酸甜爆汁,一卷就搞定的做法
挑选油桃或口感稍硬的水蜜桃用盐搓洗干净
以底部孔穴为中心,用小刀把果肉切成8等份,将桃肉掰下待用
培根切分成4小条,撒上少许黑胡椒粉调味
拿上一片培根片,放上洗净的罗勒叶,再放上切好的桃子肉,用培根将桃子罗勒叶包裹卷起,插上浸湿的牙签固定 烤盘垫上烤纸,放上蜜桃培根卷,放入200度的烤箱中上层烤8-10分钟,烤至培根焦脆即可出炉
· 罗勒叶加热颜色会变黄,所以要卷在培根里面,不能调换顺序 · 牙签需用清水浸泡片刻,防止烤糊奶锅里加入1大勺意大利黑醋、1大勺蜂蜜、3大勺清水或高汤,煮至沸腾后继续熬煮1-2分钟倒出,油醋汁就做好了
油醋汁可淋在烤好的蜜桃培根罗勒卷上食用
· 家里没有意大利黑醋的,可以用普通香醋替代,熬煮过的黑醋会去除涩味