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用料
蛋白奶油冰淇淋的做法
蛋白加入白砂糖,搅匀
牛奶煮至微开,加入蛋白液搅拌均匀后再煮一分钟。
淡奶油打发,后导入蛋白液中搅匀后静置冷却。
倒入容器中,放入冰箱冷冻。至刚结冰后拿出,用电动搅拌器中速搅匀后放入冰箱。30分钟后拿出继续搅打后放入冰箱。重复三次后,彻底冻硬即可。
小贴士
1.在冷冻之前加入几滴柠檬汁去腥味。