时间:约20-30分钟
难度:有点挑战🖖
份量:3人份
用料
饼底 | |
奥利奥饼干碎 | 110g |
无盐黄油 | 50g |
珍珠奶茶糊 | |
奶油奶酪 | 200g |
原味棉花糖 | 100g |
牛奶 | 150g |
黑糖 | 10g |
珍珠 | 50g |
红茶包 | 4包 |
把奥利奥饼干放在密封袋里,用擀面杖碾碎,取出倒在碗里,拌入融化的黄油,拌匀后放在6寸圆模里,用勺子压实饼底,暂入冰箱冷藏。
锅内烧开水后,放入市售免煮珍珠,盖上盖,焖3分钟,捞出珍珠放在碗里,放入10g黑糖,趁热拌匀使糖溶解,备用。
锅内倒入一袋茶包里的红茶粉,再放入3袋茶包,倒入牛奶,小火加热3分钟,焖5分钟,捞出茶包后,放入棉花糖,不停搅拌直至棉花糖完全融化无颗粒。
取一只大碗,把室温软化的奶油奶酪搅拌顺滑,分两次加入棉花糖奶茶,每次都搅拌均匀。
取出冷藏的模具,倒入一半奶茶奶酪糊,放一层珍珠,再倒完剩下的奶酪糊,放冰箱冷藏3h以上。
取出脱模:倒放一个杯子,放上模具,用手捂着一条热毛巾围着模具边一圈,待边缘微微软化后双手下移,脱模。
小贴士
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