疫情期间在家,快把酒柜煮空啦(´・ω・`)
因为我酒量不好,这个方子主要追求好喝,不追求酒精浓度。
用料
红酒 | 1瓶 |
香叶 | 2片 |
八角 | 3粒 |
丁香 | 20粒 |
苹果 | 1个 |
蜜桔 | 7个 |
小柠檬 | 1个 |
金桔 | 5个 |
红糖 | 适量 |
暖暖煮红酒的做法
把香料泡水洗干净,水果切好。丁香洗干净后直接插在小柠檬上。这样柠檬不容易煮出苦味,丁香的味道也能散发得更好。
苹果切块不用削皮。这里我用的小蜜橘,所以用量比较大,蜜桔有个我超爱的做法:把每瓣橘子的橘衣都剥掉,只留下裸体的橘肉。这样煮过之后他们会一粒粒都吸满红酒,脱落开来,喝的时候嘴巴里还有爆珠感,实在是爽呆了!金桔表面用盐搓洗,对半切好。
锅里先加200ml的水,把香料放入煮。
香料水煮到只剩一点点的时候倒入红酒和水果。煮大概二十分钟,注意一直小火,不要煮开。
根据自己口味加入红糖。我觉得加红糖的口感比白糖浓厚些。如果你不想喝到酒精味,可以继续煮,约煮酒精越挥发啦,不过相应的也会越酸。