春天不吃草莓吃什么!
小小的长着雀斑的红胖子,让人不禁垂涎欲滴~
曾经用料理机将草莓果肉打碎熬酱,被嫌弃没有草莓果肉,那这次就来一次大颗草莓肉肉滴草莓酱吧,绝对让你在草莓季愉快度过呢~做得多的话,送亲戚、送朋友都是不错的选择。
草莓酱的配方及法子源自tinrry小姐姐,超级喜欢,也将她的方子推荐给大家:
用料
草莓 | 1000g |
柠檬汁 | 65g(可根据草莓甜度适当调整) |
冰糖 | 550g(可根据草莓甜度适当调整) |
耐高温玻璃瓶 | 自备几个 |
【草莓季】大颗草莓肉滴草莓果酱(Tinrry配方及做法)的做法
草莓洗净,去掉叶子。
草莓切成丁状。
开始准备腌制啦!
一层草莓一层冰糖(不管铺几层,注意容器最底层和最上层必须是草莓哦)柠檬汁均匀滴入容器中,尽量覆盖表面的每一只草莓。盖好保鲜膜,入冰箱冷藏8小时。
为节约时间,草莓腌制上放入冰箱后,即可开始高温消毒玻璃瓶啦,这些玻璃瓶是用来装草莓酱的容器,一定要高温消毒后才可将草莓酱装瓶哦,否则很快会发霉长毛哒~
煮玻璃瓶不用多说了,冷水入锅煮,水开再煮10分钟就差不多了。
捞出放于厨房纸上自然晾干~
准备步骤到此结束,接下来的8小时该上班上班,该睡觉睡觉~腌制完毕后,开始熬制草莓酱咯~腌制好的草莓连同汁全部倒入锅中,中火煮沸后转小火,期间需不停搅拌以免糊锅,还需不断滤掉浮沫。
约10分钟,果肉变软后,即可将果肉捞出,也可不捞出果肉(我没捞出)
煮啊煮,酱汁慢慢变粘稠之后,会不停飞溅,很烫,一定要做好防护措施!否则这辈子都不想再熬草莓酱了……我用烤箱的手套护体,躲过一劫……
熬制到自己喜欢的浓稠度时(我一般喜欢浓稠点,具体大家可用刮刀在锅中搅拌后抬起,酱汁低落的速度来判断;也可拿出一个空盘子,滴一滴果酱在盘中,流动性较差就表明熬好啦),关火,倒入碗中凉透。
凉透后即可装瓶。草莓果酱做甜品、果酱面包都很好吃哦~
小贴士
1、玻璃瓶一定耐高温,冷水下锅煮!
2、熬制草莓酱时,越粘稠越会飞溅,一定要保护好自己!