豆浆-豆腐脑-豆腐美味好吃的做法大全，豆浆-豆腐脑-豆腐做法图解

用料  

豆浆-豆腐脑-豆腐的做法  

1. 泡发前：
   200克黄豆（夏天：2-6h；冬天：6-8h。冷藏均24h内）。
   泡发后：
   出豆480克左右。

2. 分两次的量打豆浆。（3分钟，速度10）
   过滤豆浆，挤出豆渣。（专用尼龙滤袋）
   撇去泡沫。
   容器深一点，煮的时候不容易扑出。

3. 中大火煮豆浆，煮的时候不要偷懒，边煮边搅动。
   过程中撇去浮沫。
   翻滚后继续煮3分钟，注意调节火候。

4. 煮好的豆浆放置一边。
   3克内酯+10克水调匀，至无颗粒状（比步骤不要提前做）。

5. 豆浆测温，85℃（90-80℃）为最佳温度。
   把装有内酯液体的盆放在一个固定的地方，避免后期移动。
   将热豆浆冲入装有内酯液体的盆。（冲入是一个有翻滚的状态）
   迅速撇去浮沫。
   盖上保险膜，牙签戳洞洞。就不要动盆了。
   上面的动作一气呵成。

6. 现吃现做！！！
   20分钟后，嫩嫩的豆腐花🌸。
   南甜北咸。自己加入喜欢的佐料。

7. 准备一块纱布，剩余多的压在模具里。上面放个重物压着6个小时左右。

8. 豆腐块！热天得冷藏哦。