用牛奶精炼而成的葛根粉抹茶布丁,散发着一种高雅的风味。布丁的口感与慕斯、果冻不同,是一种新鲜弹软的感觉。
用料
抹茶粉 | 2大勺(约25克) |
葛根粉 | 20克 |
红糖 | 15克 |
牛奶 | 400毫升 |
红豆沙 | 适量 |
抹茶红豆沙布丁|茶香浓郁,甜而不腻🍵的做法
将抹茶筛入盆中,加入葛粉、红糖。然后倒入少量牛奶,使各种材料充分混合。
用橡皮刮刀将结块的葛粉疙瘩碾碎,再倒入剩下的牛奶使其完全化开。
倒入锅中,中火加热,用橡皮刮刀不停搅拌,加热至液体沸腾。
开始变浓稠的时候,改用小火,加热五分钟。
用水迅速浸湿容器,然后将液体倒入容器中,等余热散去后,放到冰箱中冷藏至少2小时,使其凝固。
盛到容器中,放上豆沙。
小贴士
制作布丁的时候,液体熬浓稠后再稍微煮一会儿,这样可以去除颗粒感,布丁的口感会更爽滑。