2020年初宅在家多天后,终于来到了这个时刻,家中勉强找出一颗卷心菜和一小块肉末,只能先凑活做一顿了吧
用料
基本食材 | |
肉末 | 150克 |
生抽 | 1勺 |
水 | 少许 |
盐 | 一小勺 |
卷心菜 | 7、8片 |
生粉 | 小半勺 |
选用食材 | 依个人喜好加入 |
洋葱 | 小半个 |
木耳 | 泡发后一把 |
鸡蛋 | 1个 |
黑胡椒粉 | |
花椒油 | |
香油 | |
卷心菜包肉末的做法
掰7-8片卷心菜,尽可能完整,去掉根部较厚实的地方,洗干净,一层层平铺在盘子里,最后蒙上一层保鲜膜,微波炉中高火3分钟
准备肉末,若是从冷冻室拿出需提前解冻。自然解冻后的肉末(约150个),加入洋葱末(约肉末体积的1/3),打好的鸡蛋,然后是调料,盐,黑胡椒,生抽,生粉,拌匀。肉末中也可按个人喜好加入香菇、木耳等。
待微波炉热好菜叶后,取一个大碗,用2-3片菜叶在碗底平铺一层,肉一层,再菜一层,肉一层,把剩下的菜叶平铺盖在肉上,浇上一些高汤(没有高汤可以用水和酱油调制一点用于提味),上蒸锅蒸8-10分钟。
出锅后,用盘子扣于碗上,倒过来,淋少量香油,切分开来,成咯,上桌