用料
| 牛尾巴 | 半条 |
| 淮山 | 2条 |
| 玉米 | 2根 |
| 姜片 | 8片 |
| 料酒 | 3勺 |
| 枸杞 | 10粒 |
| 食盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| (蒸)姜丝红椒丝蒜碎 | 若干 |
| (蒸)盐胡椒粉水淀粉 | 适量 |
| (蒸)葱花 | 少许 |
(牛尾两吃)清炖牛尾汤+清蒸牛尾的做法
准备食材：(汤)牛尾巴+淮山+玉米+姜片+枸杞；(蒸)姜丝+蒜碎+红椒丝。
把牛尾巴剁块洗干净，用刀刮干净牛皮，凉水下锅，加入少许料酒+姜片，焯水过凉洗干净，再用刀刮干净牛皮，沥干水分。
把淮山削皮切滚刀块；玉米剁块。![(牛尾两吃)清炖牛尾汤+清蒸牛尾的做法步骤图 第2张]( "(牛尾两吃)清炖牛尾汤+清蒸牛尾的做法步骤图 第2张")
把洗干净的牛尾凉水下锅，加入少许料酒+姜片，焯水过凉洗干净，再用刀刮干净牛皮，沥干水分。
把焯过水的牛尾+姜片+白酒少许，放入电砂锅或砂锅烧开转小火，炖煮1.5小时(赶时间用高压锅)。![(牛尾两吃)清炖牛尾汤+清蒸牛尾的做法步骤图 第3张]( "(牛尾两吃)清炖牛尾汤+清蒸牛尾的做法步骤图 第3张")
把炖煮好的牛尾捞出来装盘中，准备清蒸，待用。
牛尾汤中撇去油脂，加入玉米+淮山继续炖煮30分钟后，撒入枸杞。调味：食盐适量+胡椒粉少许。![(牛尾两吃)清炖牛尾汤+清蒸牛尾的做法步骤图 第4张]( "(牛尾两吃)清炖牛尾汤+清蒸牛尾的做法步骤图 第4张")
把牛尾装盘中，撒入适量食盐+胡椒粉少许；
准备小半碗凉开水+淀粉1勺+蚝油1勺搅匀，倒入牛尾中，搅拌均匀，牛尾上面均匀撒入切好的姜丝+蒜碎+红椒丝。
锅烧水开摆入，大火隔水蒸10分钟，撒入葱花，即可。![(牛尾两吃)清炖牛尾汤+清蒸牛尾的做法步骤图 第5张]( "(牛尾两吃)清炖牛尾汤+清蒸牛尾的做法步骤图 第5张")
小贴士
💯💯