和孩子一起做的猫耳朵
用料
水 | 160克 |
高筋面粉(其他也可以) | 280克 |
盐 | 2克 |
面包机版猫耳朵的做法
面粉280克,盐一起倒入面包机
加水160毫升
用饺子皮功能和面。和好拿出,放在碗里盖好盖,醒30分钟
拿出面团,不要揉,直接用擀面杖擀平,成面皮,大约1厘米厚,要用生粉撒在表面(防粘)
面皮对折,切成一厘米左右的长条(细些好,不要太粗)
洒生粉,搓成长条,让每一面都沾上生粉
我用的是玉米生粉。
做好我的长条如上图,然后用刀切成小方粒。
切好的方粒如上图。
找一个盛米饭的勺子,如上图,没有的话,手直接在面板上搓也可以。
做法如视频,孩子也可以做。
可以做了,煮番茄鸡蛋汤,煮开把猫耳朵放入,注意要时不时搅拌防止粘锅。五分钟就可以,美味的海鲜猫耳朵汤,可以给孩子做早餐…
小贴士
1.一定用生粉撒在表面,防粘效果好,不要用面粉。
2.高筋面粉优先,没有也没关系。
3.盐必不可少,提高筋性,更劲道。
4.和好面必须醒发半小时以上,不然擀不动…
5.醒面时要盖好盖子,不然面就干了…
6.做好的猫耳朵可以用塑料袋扎紧口放在冷冻室长时间保存。