我自小就喜欢吃香肠。无奈外面的吃起来总是胆战心惊的。自从有了娃,就琢磨着自己做一下。做了好几次。这次的最成功,很Q很香不咸适合娃吃。
用料
前腿肉肥瘦28左右 | 5斤 |
台湾风味调料 | 1包 |
玉米淀粉 | 150克 |
水 | 210克 |
红曲米 | 适量 |
羊肠衣 | 适量 |
棉线 | 若干 |
手摇灌肠机 | 1台 |
自制台湾风味香肠的做法
请店家把28肥瘦左右的前腿肉放在机器里面的肉丝档过2-3遍,这样颗粒状的肉比肉泥的更Q。 倒入一包台湾风味调料,玉米淀粉,水,红曲米(可不用)搅拌均匀。
洗去羊肠衣的盐,放入有水的碗里
灌肠机上放入拌好的肉馅,摇出一点,灌肠嘴上有油脂更方便将羊肠衣套上。
灌香肠的时候,不要过多,以免后续煮的时候把肠衣撑破。 棉线扎结后,用针每根扎3.4个小洞煮的时候可以排气。
表皮晾干以后,凉水下锅,小火煮开。
小心的捞出,放凉后,就可以冻起来了。
室温解冻,或者提前一天晚上放在冰冷藏里解冻。小火煎至两面焦黄。或者烤箱内烤熟。
做好啦
口感特别好。
小贴士
这个调料配料,没有添加剂,就是糖盐味精肉豆蔻肉桂之类的。味道很好闻。甜咸也很适合小孩子吃。如果大人吃的觉得略微淡一些,就减少肉量就可以了。
口感特别Q软,两岁的孩子也能咬的动。