看了好多个自制酸奶的教程,由于自己懒又碰巧快递收货有了一个小泡沫箱(烘培党大多应该都有的,黄油奶酪什么的快递免费得来的泡沫箱✌),正好能放下家里的1L装牛奶,就实验性地弄了个这个,惊喜成功😁😁😁。超级简单的方法!自己做的这个脱脂酸奶(超低脂)成本还特别低,这1100ml酸奶成本才10块😄。我这回做的算了下每100克还不到40卡路里,脂肪含量仅为0.6%😱
用料
原味酸奶(我用了蒙牛风味酸牛奶原味八连杯) | 100g |
未开封牛奶(我用了欧德宝脱脂奶,做脱脂酸奶😊) | 1L |
糖 | 随意(我没放) |
泡沫箱 |
超简单自制酸奶。不用烤箱,不用酸奶机✌✌的做法
加热后的牛奶慢慢倒回原1L牛奶瓶中,盖好盖子摇匀,然后打开盖子倒一点牛奶出来到手上试温度,如果不够热,再重复前面步骤加热混合一次让牛奶升温,直到瓶中牛奶温度是微微烫手的(50度左右)。
在一个用开水消毒过的干净碗中,倒入100g酸奶(普通八连杯那些原味酸牛奶基本都行),然后倒出一杯牛奶与这些酸奶搅拌均匀无颗粒,将混合好的酸奶倒入牛奶瓶,盖好盖子摇匀。(牛奶瓶里要倒出100ml以上的牛奶出来才能加入混合好的酸奶,不然容积不够。所以可以先从牛奶瓶里倒出一杯牛奶,然后在加入酸奶的过程中留一勺加入这杯倒出来的牛奶,同样搅拌均匀。当然前提是这杯另外多出来的奶杯能密封,我的封面图就是我多出来的那碗)
最后将处理好的奶放进泡沫箱保温,8~12小时后取出放入冰箱冷藏,冷藏12小时后即可享用自制的酸奶了。(减肥党我建议像我一样用脱脂奶做哟。由于我没加糖,酸奶做出来味道很淡,我都是吃之前加一小勺蜂蜜混合,特别好吃😊)
小贴士
封面图这一小碗我一觉睡醒8小时已经凝固了,看着像老酸奶。大瓶装的我稍微晃发现里面还是液体,就继续让大瓶的发酵,到12小时还是不凝固,我以为坏了,但是还是抱着试试看的心态送进冰箱了。第二天我倒出来发现其实是成功的,加了蜂蜜混合吃了一大杯,赞👍