咸香奶酪卷美味好吃的做法大全，咸香奶酪卷做法图解 如何做咸香奶酪卷最美味

买回来的面包，小朋友不吃，哥哥说，要吃妈妈做的，家里有奶油奶酪，小朋友爱吃的奶酪卷做起来。

用料  

咸香奶酪卷的做法  

1. 除黄油以外的所有面团材料加入厨师机搅拌桶

2. 启动厨师机，1档2分钟混匀，转2档

3. 揉到扩展阶段，破洞边缘不光滑。

4. 加入软化好的黄油。

5. 再次启动厨师机，1档2分钟，转2档

6. 揉到如图中的手膜状态即可。

7. 盖保鲜膜进行一次发酵。一次发酵温度，建议25～27度之间。

8. 发酵至两倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩不塌陷，发酵完毕。

9. 发酵好的面团取出排气。

10. 均分成九等份，滚圆盖保鲜膜，松驰15～20分钟。

11. 取其中的一个小面团，擀成椭圆形。

12. 两边折起来，形成滴状，接缝处捏紧。

13. 取其中的一个，擀成上窄下宽的长条状，大约长度30～33厘米左右。

14. 从宽的这边卷起来，尽量左右对称，松紧适度，（不要卷太紧！顺着面的自然弹性去卷！）收尾处捏紧。

15. 全都卷好后，尾部收口向下，依次放入烤盘，中间隔开距离。

16. 放入烤箱33度二次发酵，发到1.5倍大即可。

17. 取出，刷蛋液，撒上杏仁片。

18. 烤箱预热上火175度，下火170度

19. 放入预热好烤箱中层，上火175度、下火170度烤制18～20分钟。

20. 出炉，取出放晾网上晾凉。

21. 成品

22. 拉丝

23. 成品

24. 小朋友吃的真香

小贴士

1.文中使用了柏翠PE5400烤箱，温度、时间仅供参考。
2.文中使用了柏翠PE4500厨师机，档位仅供参考。
3.文中使用新良黑金面包粉，因不同品牌的吸水性不同，液体量预留10%，最后看面团状态，慢慢加入。
4.奶酪要事先软化好。文中使用肯迪雅奶油芝士无需要软化。
5.上色满意及时盖锡纸，防止上色过深或者烤糊。