说是说改良版
其实只是因为怕腻所以适当少糖并增加了茶和茶沫
君之原版因为没有添加泡打粉一类蓬松剂
所以特意提示了要用小模具
并用220度的高温烘烤,才会有良好的膨松效果
我太懒了就没有用那么小的
换成了三能屋诺的三种花型空心6连模
依旧没有添加膨松剂,出来的效果也还不错!'
用料
低筋面粉 | 100g |
黄油 | 100g |
细砂糖 | 80g |
鸡蛋 | 100g |
红茶沫 | 6g |
红茶 | 10Ml |
红茶牛油戟 - 君之配方改良版的做法
红茶用开水冲泡,浓度看个人喜好,滤出茶末后分别冷却备用
我用的茶叶,因为不喜欢茶包,装进保鲜袋用擀面杖压一压就好了黄油隔水融化成液态以后,和细砂糖混合均匀
倒入打散的鸡蛋,混合均匀
将红茶沫倒入黄油混合物里,再倒入冷却后的红茶汁(10ML),搅拌均匀
倒入低筋面粉,搅拌成稀面糊
装入模具,2/3满,放入预热好220度的烤箱,烤8分钟左右,直到蛋糕完全膨胀表面出现裂口,并呈金黄色即可出炉