简单易学的你们的呱崽儿美食做法

霸屏朋友圈的青蛙。更多烘焙关注我的公众号【马琳的点心书】

用料  

你们的呱崽儿的做法  

1. 准备好一张青蛙图案的纸片，裁好；

2. 然后开始做翻糖饼干胚：将黄油软化；

3. 加入糖粉；

4. 把黄油和糖粉搅拌均匀；

5. 分两次加入全蛋液，搅拌至鸡蛋液和黄油混合均匀；

6. 打好的鸡蛋黄油如图；

7. 低筋面粉过筛加入盆中；

8. 把面粉拌至均匀看不到白粉即可，这样原味饼干面团就做好了；

9. 原味饼干面团放在铺了保鲜膜的案板上，将面团按扁，在上面再铺一层保鲜膜，用擀面杖擀成均匀的薄片；

10. 用青蛙状纸模盖在面片上，用小刀刻出形状，取出之后，摆在铺了锡纸的烤盘上；

11. 烤箱预热160度，上下火全开，放在烤箱中层，大约烤15分钟左右；

12. 饼干烤好后取出，一边冷却，一边制作糖霜：将1个蛋白倒入无油无水的容器中；

13. 用手动打蛋器（或者电动打蛋器）搅打，打发到粗泡状态；

14. 加入1/3糖粉，继续搅打；

15. 到开始变得浓稠，再加入1/3糖粉，变得细腻光滑之后加入最后1/3糖粉，浓稠度以提起打蛋器滴落的糖霜可以在表面形成纹路，保持几秒钟才消失即可；

16. 把蛋白糖霜分成三份，分别加入绿色、粉色和黑色的色素，拌匀后各自装入裱花袋，剪一个小口；

17. 先用绿色色素在青蛙外轮廓上勾边，然后填充满；

18. 干燥之后，用白色糖霜画出眼睛，

19. 用粉色糖霜画出腮红，用黑色色素画出嘴巴，

20. 等眼睛的白色糖霜干燥后，再用黑色糖霜画出眼珠即可。

21. 你们的呱崽儿

小贴士

1、颜色和图案仅供参考，你也可以根据自己的想象力发挥哈；
2、可以用柠檬汁来调节糖霜的浓稠度，比如说，你的糖粉加的过多，或者蛋白打发的太过度的时候，糖霜会变得很浓稠，这样子涂色的时候表面会不够平滑，这时3、就可以加入一些柠檬汁，让糖霜变得更流动一些；
4、饼干纸模的制作：在电脑上搜索自己喜欢的图案，然后用白纸印下来轮廓，剪去多余的边角，就可以使用啦。
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