蛋黄腰果酥美味好吃的做法大全，蛋黄腰果酥做法图解 如何做蛋黄腰果酥最美味

此配方出成品约1000克

用料  

蛋黄腰果酥的做法  

1. 常温固体猪油打发成羽毛状。

2. 加入盐、蛋黄、糖粉、泡打粉和小苏打。

3. 低速大致搅打均匀。

4. 筛进低粉，抓捏混合均匀无干粉，不要过度揉搓。

5. 加入腰果碎（可根据自己喜好适当增减坚果量）。

6. 抓捏混合均匀。

7. 面团搓长条。

8. 切小块，约25克/个剂子。

9. 搓圆压扁，间距摆放在烤盘里，食指中间摁个窝。后期烤制会膨胀，所以需要间距稍远点摆放。

10. 蛋黄+少量水打散，刷在面团表面。

11. 窝里撒上腰果碎，用手压一压帮助粘合牢固。

12. 风炉提前170℃预热，170℃23分钟，最下层和最上层的上色慢需要多烤2分钟。

13. 受热膨胀开来。

14. 表面深酥黄色出炉，凉透装袋密封！

15. 下午茶，低甜酥香！