青口贝，即翡翠贻贝，又名海虹。干制后即为“淡菜”。分布于东海南部和南海沿岸。
用料
| 青口 | 8个 |
| 柠檬 | 1个 |
| 大蒜 | 适量 |
| 红辣椒 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 洋葱 | 适量 |
| 白葡萄酒 | 适量 |
泰式烤青口的做法
青口放在淡盐水里浸泡2小时，然后把贝壳外面用刷子洗刷干净。
锅里放水烧开倒入适量白葡萄酒，然后加入青口，直到青口开嘴捞出备用，没开的就是死的丢掉不要。
把青口掰开，留下一边贝壳。
大蒜、辣椒、姜、洋葱切碎备用。
锅里放适量橄榄油，加入大蒜辣椒，姜，洋葱碎爆香，再放入少许盐。然后均匀放在青口上面。
将青口放入烤箱，中层下190° 上200°烤10分钟即可。
取出烤好的青口，挤适量的柠檬汁洒在青口上，然后摆盘上桌就可以吃了！
小贴士
青口腥味重，没有白葡萄酒也可以放些姜葱煮！