简单易学的空气炸锅「烤鱼」美食做法

吃腻了清蒸鱼、红烧鱼，炸鱼，今天来个烤鱼吧，看看不吃脊椎动物、却喝鱼汤的丫头，对保翔堂厨娘的这个创意能否给予嘉奖～

用料  

空气炸锅【烤鱼】的做法  

1. 金鲳鱼处理干净，剪掉鱼鳍，因为这条鱼太大，空气炸锅放不下，我就把鱼头鱼尾也都剪下去了。

2. 烧烤酱汁：买现成的也就比较省事了，但我对于没有用过的东西，是不敢确信能否满足我这挑剔的味蕾…
   于是自己调酱汁：把上面几样东西加在一起，再加料酒、东古一品鲜酱油、耗油、一点白糖提鲜。（为了省事，直接把料酒兑里了，其实正常应该先把料酒抹在鱼身上腌一会儿的，事实证明，我这样做丝毫没有什么影响）
   每样多少完全参照自己口味，喜欢哪个就多放点。

3. 闻起来很香，以前没想过自己也可以调个烧烤酱汁。纯粹是逼出来的智慧啊～

4. 酱汁均匀的刷在鱼的身上和鱼腹里。注意鱼身上的刀口里，尽量也刷上酱汁。

5. 鱼腹里也一定刷酱汁，并且填满葱姜蒜。

6. 空气炸锅铺好锡纸，铺上葱姜蒜，锡纸别太小，四周要上来一块，像个深盘子。锡纸的四个角向后折叠整理一下，否则锡纸四角过长，可能会盖住鱼，烤不均匀。

7. 全部刷完放进炸锅里。

8. 鱼的身上也要覆盖葱姜蒜。
   这就可以煨着了。煨的时间越长越入味。我是吃过早饭就煨上准备中午烤的。
   记得一定要拿塑料袋或者保鲜膜把空气炸锅的炸篮罩上，防止鱼表面水分蒸发，影响口感。

9. 烤之前，拿油壶在鱼的表面均匀的喷油。没有就用刷子刷油。
   火力200度，大约烤十多分钟，把鱼身上的葱姜蒜用筷子拨到一边，在鱼上面久了会糊，烤过的葱姜蒜吃着也很美味。烤20分钟翻另一面喷油，另一面烤了15分钟，我这条鱼有点大。快出锅之前，两面分别洒辣椒粉、孜然粉、烧烤蘸料、芝麻。要是觉得淡就洒麻辣鲜，然后再烤一两分钟即可。麻辣鲜和烧烤蘸料里有盐，用的时候考虑一下之前酱汁的多少，以及鱼的大小，以免鱼肉太咸。
   烤的过程中一定勤看着，表面发干就及时喷油，烤到够火候了就翻面。空气炸锅的脾气不同，鱼的大小也不同，所以提供的火力和时间仅供参考。

10. 烤好后，放点香菜段，连锡纸一起端出来放在盘子里即可，吃不完的话，下顿接着放回空气炸锅里烤一下。

11. 完美～

小贴士

我的这条鱼太大了，鱼肉也厚。中午只吃了一半，剩下的部分把鱼刺夹出去，又在鱼肉上涂抹了一层酱料，上面覆盖葱姜蒜，腌到晚上又烤了十多分钟，结果比上一顿还好吃～
处理鱼一定要把鱼腹里的黑膜以及瘀血清洗干净，否则鱼腥。
鱼的种类不同，要是怕腥可以用料酒、白胡椒先把鱼腌制半小时再刷酱料。