来自遥远内蒙的上好羊肉,每次做之前都得仔细斟酌,一般习惯性做烤羊肉或孜然羊肉。今天突然想吃点清汤羊肉,没成想两分钟功夫不就光盘了。记录记录,以免下次忘了怎么做的。
用料
羊肉 | 克 |
萝卜 | 根 |
料酒 | 勺 |
葱 | 根 |
姜 | 片 |
盐 | 克 |
花椒 | 粒 |
新鲜桔皮 | 1个 |
香菜 | 少许根 |
羊肉炖萝卜粉条的做法
提前将羊肉用清水泡1~2小时期间换一次水。
粉条也提前用热水泡软。羊肉切片。切片是因为炖的时间可以短一点。羊肉放在锅中加清水和半个桔皮焯水。
焯好的羊肉捞出用流水冲掉浮沫,放入高压锅中,加清理好的舌适量葱白段和姜片,花椒,料酒,两大块萝卜,3-5条桔皮丝,以及多一点的清水。
加盖,开火。上汽后段后,大火炖5分钟,小火15分钟。开盖,把桔皮去掉,加切好的后萝卜片,剩下的新桔皮丝(喜欢桔皮的清香,也可以不加。)
不加盖煮7-8分钟。
根据个人喜好,加入泡软的粉条,煮5分钟。
加盐调味,加少许香菜即可。原以为炖的这一锅至少够吃两餐,没想到2分钟就干完了。