白萝卜养胃,加入葱姜蒜同煮可以去掉其凉性。牛肉滋补,拿带筋低脂的牛腱或牛背脊肉,长时间炖煮可以炖出软烂的口感,入口即化。
用料
牛肉 | 250克 |
白萝卜 | 半根 |
葱 | 1根 |
姜 | 数片 |
青蒜 | 一截 |
花椒 | 6粒(依个人口味) |
白胡椒粉 | 適量 |
牛肉白萝卜汤的做法
热油锅,放入姜片,爆香,再放入牛肉块,炒至表面變色。
添入热水,放入葱、蒜,同煮,大火煮至沸腾,转小火。
将煮滚的汤放进电饭煲,开启两小时煮汤模式。
煮到一小时半,准备白萝卜。
将白萝卜削皮,切片(大约半公厘厚)
放进电饭煲,切换大火力,直到锅内再次沸腾,转煮汤模式。
白萝卜煮太久发苦,所以转煮汤模式之后,煮半小时就可以喽!
白萝卜煮透,以盐巴与白胡椒粉调味,撒入葱花,完成美味的牛肉白萝卜汤!