>
用料
豆角焖面(配手擀面动态步骤)的做法
面粉加盐,缓慢一点点加水
和成絮状,揉成面团,盖保鲜膜室温醒30分钟
取出揉成光滑面团
撒玉米面,擀面皮
扇形折叠
切成自己喜欢的面条宽度
翻起上层部分
全部翻上去
抖散面条
撒玉米面防止粘连
抖掉多余玉米面
上锅蒸10分钟,面条9成熟
取出晾凉打散
锅中下肉片,肉片炒出油
下葱姜蒜片爆香
下豆角,炒至变色
加清水,放入盐,糖,生抽,蚝油,炖煮至豆角成熟,留部分汤汁,防止焖面的时候干锅
下入面条,盖锅盖,焖2分钟即可,开盖翻拌均匀出锅
成品
肉片透亮有光泽
开吃