二娃的最爱,由于给孩子做,所以油,盐,菜码都进行了挑选审查=)
用料
大酱(黄酱) | 1小勺 |
黄豆酱 | 1汤匙 |
猪肉馅(或者小块的猪肉块) | 1小撮(看人数) |
葱,姜 | 小块 |
黄瓜 | 1个 |
胡萝卜 | 1个 |
菠菜 | 1小把 |
芹菜 | 1根 |
蔬菜可以自行选择 |
儿童炸酱面的做法
准备材料,葱姜切沫
黄豆泡好,蔬菜切丝。由于这次本人选用了菠菜,菠菜含有草酸,所以在汆煮之前不能切。
把黄酱和黄豆酱用水化开,把锅放油,大火烧热,倒入葱姜,爆香。之后放入肉末,炒出油汁之后,倒入化好的酱水,大火盖盖之后,熬到冒泡,开盖,换成中火。最后熬到酱的上面一层油,关火。(在这部分,因为是给孩子做的,所以我倒的油比平时炸酱的少,所以到最后熬好酱时油出的少,要注意别熬干)
煮菜码。因为是给孩子做的,小朋友一般喜欢五颜六色,所以挑的菜码,我尽量挑选颜色鲜明的。
大功告成!
小贴士
在煮面,炸酱和煮菜码的顺序上,可以先炸酱。因为酱太热容易烫口,温度凉些也不影响口感。