简单易学的双色祥云花卷美食做法

春天来了，做一款祥云花卷， 寓意紫气东来，祥云瑞彩，期待肆虐的疫情早日结束，拥抱春暖花开!
这款花卷用的一发，比较好整形。蓝色用了蝶豆花汁，天然的美!

用料  

双色祥云花卷的做法  

1. 取干蝶豆花加开水泡软，滤出120克浓汁晾凉备用。

2. 将白色面团的所有材料混合，揉成光滑的面团。将晾凉的蝶豆花汁与蓝色面团的其他材料混合揉成光滑的面团，饧发15分钟。

3. 将饧好的白色面团擀成一个长方形的大片，抹少许油，撒点盐。

4. 再将蓝色面团也擀成相应大小的面片，盖在白色面片上。

5. 从一头卷起，卷的紧一些。

6. 卷好后均匀的搓长，分成相等的剂子。

7. 取两个剂子，如图摆好。

8. 用筷子在中间夹一下。

9. 然后在对角处再夹一下。

10. 呈祥云状。

11. 夹好的形状。

12. 再将两端稍稍捏出尖角，一朵漂亮的祥云花卷就做好了。

13. 依次做好，放入事先抹油的蒸屉上，锅内烧热水30℃左右关火，放入蒸屉，盖上盖子进行发酵。

14. 发酵至1.5倍大，手指轻按表面有弹性就发酵好了。开水下锅，上汽蒸18分钟，关火焖3分钟出锅。

小贴士

液体量视面粉的吸水性酌情增减;白色面团用牛奶和面，更加洁白，还带着淡淡的奶香;最后发酵完成后，看花卷的形态，可再捏一下两端的尖角，成品会更漂亮。