用料
全麦粉500 | 克 |
荞麦粉 | 100 |
酵母 | 6克 |
水 | 300克 |
牛奶 | 100克 |
红薯 | 8个 |
汤圆 | 8个 |
将面粉、酵母、牛奶、水混合,水分批次加,揉至面团光滑均匀,静放发酵至两倍大,夏天热发的快,冬天需要另拿盆放温水发酵。
发好的面团用手搓一个洞无反弹即可,把面团揉一下,分成十五个小面团。
红薯蒸熟,压成泥,红薯泥分成15个,包住元宵。
用面团包住馅料,团成球,放在笼屉中二次发酵,夏天十五分钟左右,开水蒸20分钟,闷5分钟。
小贴士
减肥的朋友可以不放元宵,
二次发酵很重要!
可以添加其他喜欢的食物做馅料。