香菇扁豆焗饭～中式便当佳选美味好吃的做法大全，香菇扁豆焗饭～中式便当佳选做法图解

“鹅湖山下稻梁肥，豚栅鸡栖半掩扉”憧憬此般场景，做了一个应景回味的饭

用料  

香菇扁豆焗饭～中式便当佳选的做法  

1. 我选的是五常大米，（但感觉要选更梗性的泰国米更佳）淘洗净，水浸泡，入冰箱冷藏40分钟

2. 香菇隔夜泡，先清洗干净。浸泡的水多一些留着起关键作用

3. 这步没啥好说的

4. 猪肉丁 火腿丁香菇丁备妥。猪肉丁放生抽 蚝油 淀粉 花生油抓匀腌制（约30分钟）

5. 扁豆250克 掐茎，切斜刀块

6. 忘记拍图了
       砂锅用猪油抹擦四周。热锅。加入大米，用香菇水煮饭，水量比正常煮饭略少

7. 炒肉丁 火腿丁 香菇丁及扁豆。加生抽 老抽 蚝油（1：1：2）勺。汤汁要多些。材料只能炒半熟！半熟！半熟！

8. 米饭在基本成型时，加入三丁、扁豆及汤汁搅匀，继续焗或闷10分钟。加一大勺猪油搅拌，点葱花调香

小贴士

香菇水很有用，道理我说不出来，反正比白水的好吃
     混加少许火腿丁，调味的效果很独特
     焗过程沿砂锅边缘滴入花生油，可产生锅巴，但今天我焗糊了