突然想吃鲅鱼饺子，就整一个呗，家里人都喜欢香菜，所以用香菜包的。
大家也可以用韭菜或者芹菜
用料
| 鲅鱼 | 1条 |
| 五花肉 | 500克 |
| 香菜 | 3两 |
| 香油 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 耗油 | 2勺 |
| 花椒 | 适量 |
| 生姜 | 适量 |
| 白糖 | 1勺 |
饭渣娃也超爱的“鲅鱼饺子”的做法
我这条鲅鱼约3.5斤，整出来满满一盘鱼肉
![饭渣娃也超爱的“鲅鱼饺子”的做法步骤图 第2张]( "饭渣娃也超爱的“鲅鱼饺子”的做法步骤图 第2张")
从尾部开始取下两片鱼肉
![饭渣娃也超爱的“鲅鱼饺子”的做法步骤图 第3张]( "饭渣娃也超爱的“鲅鱼饺子”的做法步骤图 第3张")
用刀刮出鱼绒，感觉够细腻，我后面就没剁了，直接拌馅了
![饭渣娃也超爱的“鲅鱼饺子”的做法步骤图 第4张]( "饭渣娃也超爱的“鲅鱼饺子”的做法步骤图 第4张")
刮出了满满一大盘鱼肉，估计有2斤差不多
![饭渣娃也超爱的“鲅鱼饺子”的做法步骤图 第5张]( "饭渣娃也超爱的“鲅鱼饺子”的做法步骤图 第5张")
花椒一勺加入开水浸泡，水冷了后加入姜丝浸泡，约半斤水。香菜，五花肉切碎，备用，馅料就好了。
![饭渣娃也超爱的“鲅鱼饺子”的做法步骤图 第6张]( "饭渣娃也超爱的“鲅鱼饺子”的做法步骤图 第6张")
把调味料放入食材中，分少量多次加入花椒生姜水，一只搅打，到最后喝饱水了，馅就起胶了，这样就吃起来有韧性！
馅料拌的时候馅料拌好的照片忘记拍了，下次补上！![饭渣娃也超爱的“鲅鱼饺子”的做法步骤图 第7张]( "饭渣娃也超爱的“鲅鱼饺子”的做法步骤图 第7张")
买的现成的饺子皮，水沸后加盐下饺子5-6分钟即可，开吃！
![饭渣娃也超爱的“鲅鱼饺子”的做法步骤图 第8张]( "饭渣娃也超爱的“鲅鱼饺子”的做法步骤图 第8张")
小贴士
1.五花肉偏肥点好吃
2.花椒生姜水很重要，一定要打进去
3.鱼肉中间有一点刺，提前拔掉