最近在家练厨艺
终于鼓起勇气尝试做了中国顶级美食:包饺子!!!
自己在家包的饺子🥟简直比速冻水饺好吃一万倍 。
调馅儿用料可根据个人口味轻重适当调整
用料
茴香 | 500克一把 |
猪肉 | 300克 |
鸡蛋 | 1只 |
姜 | 5片 |
葱 | 1根 |
盐 | 3勺 |
十三香 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
香油 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
猪肉茴香陷儿饺子🥟的做法
京东到家买的猪肉馅,饺子皮,茴香。饺子皮和肉馅儿省去了一大部分时间。 不过买的饺子皮薄厚均匀,自己擀的话,可以中间厚一点,边缘薄一点。这样的饺子皮会相对好吃一些。
然后剁茴香,尽量剁成绿豆大的颗粒。这里注意⚠️剁完的茴香要压一下水分,把挤出来的水分闭掉四分之三,略微留一点点。
然后跟肉馅儿一起,放盐,蚝油,生抽,十三香,一起搅拌。 我这个是因为茴香没有闭水,所以水分有点多,所以这里注意,菜剁完一定要闭水份。
馅儿拌好就可以开包了。这样的量比例刚刚好。
我包的样子 。
包好一屉 准备下水 煮饺子 ,热水烧开,饺子下锅,开锅后点水,点三次水,饺子就熟了。
盛出来 ,沾点醋,蒜末,辣椒油,就可以吃啦~
小贴士
1.肉馅要先调制,使肉更有味道。肉馅儿加鸡蛋,使肉更嫩。
2.菜剁完需要闭水,闭掉四分之三即可。
3. 煮饺子时,开水里加盐,饺子皮更劲道。