简单易学的牛肉香菜水饺美食做法

娘家门口开了手工水饺馆，我连着吃了好几顿都觉得不会厌倦啊。回了自己家后，果然自己搞，味道完全不比卖的差，更加鲜嫩多汁，赞啊赞。而且还能肯定里面的确放了牛肉。。。。如果全部使用牛肉也需要多加些肥肉的，否则口感会有点干。

用料  

牛肉香菜水饺的做法  

1. 牛肉+猪肉+调料拌匀后+水搅拌，肉的吃水量不同，所以比较难判断，牛肉的吃水量比猪肉的要更加大一些。最后拌入香菜末。分量根据个人喜好。然后放冷冻室冷冻一会儿（10-15分钟左右）

2. 面团加盐加碱揉到光滑

3. 每个皮子8g，制皮

4. 包起来，中间记得要有个小肚子哦，否则饺子站不住

5. 水开了，下水饺，中火水开后，点水一次，从入锅到起锅大约3-4分钟左右，速冻货时间会稍微长一些，记得盖盖子煮。

小贴士

手工水饺制作要点
1，面粉里加盐加碱口感更加筋道
2，面要揉到光滑
3，这次面粉用了一半中筋一般高筋，感觉不错
4，水饺宁可有点淡也不要偏咸，这个1/2T的盐，甚至可以再稍微少一些。分量少做东西，真的很麻烦，一点点偏差，就会感觉不好。
5，肉馅包前稍稍冷冻一下，好包很多。