530克中筋面粉，250克水，9克盐，
面粉含水量为47%，皮偏软，下次试做含40%
做了58只馄饨
4斤青菜去芯，约3斤青菜，约半斤多肉米，使成约1斤半馅
约4小时完成
用料
| 水 | 克 |
| 盐 | 克 |
| 面粉 | 克 |
自制馄饨皮的做法
中筋面粉
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先1档几遍，再三档，再7档
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很好吃
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