第一次尝试,没有饭团模具,只能靠手工捏了。过程没怎么拍照,成品勉强有个样子。
用料
米饭 | 1碗 |
盐 | 3克 |
糖 | 1克 |
培根 | 1片 |
鸡蛋 | 1个 |
海苔 | 1片 |
三角巨饭团🍙的做法
这一步已经基本成型了。详细过程如下:
1.准备好材料,我用的是培根和鸡蛋,煎熟剪碎备用。
2.米饭加入一点点点糖和盐,然后搅拌均匀。摊凉,温温的的时候做。
3.把饭分成1/3和2/3两份。取2/3的饭捏成一个小碗。
4.放入培根和鸡蛋碎,用剩下的1/3饭盖上,就包住了。然后稍微捏紧。
5.整型:手指和手心拱成一个角,捏出三角形状。最后可以用虎口再调整。大概就是图片的手势。
6.撒上海苔碎,好看之余增加口感。效果如图。
(完了之后剪一条小长方形海苔贴上就挺好看了🍙,吃的时候拿海苔部位也不粘手。)紫菜剪长方型的。
饭团放长方形顶部。先贴“屋顶”三角的位置,然后把下面的海苔向上包,再把多余的沿着饭团包住。基本上就是这样了。
最后用保鲜膜包住。完成。
小贴士
1.一般会在饭里加一点醋,可以增加米饭粘度,不过我醋用完了,没加,也还行。
2. 米饭最好用温的开始做,整完型不热也不凉。饭太热容易粘住海苔,海苔不好控制。饭冷了又不容易粘住海苔,容易包不住。