准备时间: 10分钟
腌制时间: 20分钟
烹饪时间: 40分钟
份量:4人
用料
五花肉 | 1磅 |
老抽 | 3汤匙 |
香菇 | 10个 |
大蒜,切片 | 6瓣 |
米酒 | 2汤匙 |
生抽 | 3汤匙 |
冰糖 | 一小把 |
八角 | 2-3个 |
花椒 | 一小把 |
桂皮 | 1个 |
鸡汤 | 一杯 |
台湾香菇卤肉饭的做法
把肉切成小块,用老抽腌20分钟
同时香菇腌20分钟,把根去掉
腌好后,锅放油,开中火,放肉,炒3分钟左右,到金黄
到这个颜色就可以出锅了,留点油在锅里
把香菇和大蒜放到锅里,炒1分钟左右,到出香味
把肉加回到锅里,翻炒一下
加米酒
加生抽
加冰糖
加香料
加鸡汤 - 我这个是鸡汤冻,都可以;没有鸡汤水也可以。改小火,盖盖子,焖40分钟左右,直到肉变嫩
出锅,和汤汁一起浇到饭上,超香!