实验了几次西班牙海鲜饭,经过几次改良,觉得口味已经是可以接受的范围了,今天把做法上传,喜欢这道菜的小伙伴自备锅具和烤箱,走起~~~!
用料
鸡腿肉 | 2个 |
鱿鱼 | 一条 |
番茄 | 三个 |
大米 | 两小碗 |
洋葱 | 一个 |
盐 | 2茶勺 |
糖 | 1汤勺 |
料酒 | 1汤勺 |
番茄酱 | 2汤勺 |
大虾 | 10个 |
青口 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
小鹤改良版--西班牙海鲜饭的做法
鱿鱼切块,鸡腿去骨肉切块备用,洋葱切块,番茄去皮切块,大虾油煎放少量盐调味,青口煮熟备用,鸡腿肉用料酒腌制备用,大米先用谁浸泡半小时。
锅中放橄榄油,放入鱿鱼翻炒变色,放入半个洋葱碎炒软,放入番茄,番茄酱炒匀,改小火慢炖,收至汤汁粘稠,放入盐,糖调味备用。
做海鲜饭的平底锅,放少量橄榄油,放入鸡腿肉炒变色,然后放入洋葱炒匀,然后放入刚才调制好的鱿鱼番茄酱料,最后放入浸泡好的大米,添水刚好莫过米饭,改小火满炖,炖至表层汤汁已经看不到停火,放入大虾和青口
把平底锅移至烤箱,180度烤15分钟左右即可,过程中观察饭的水分,已底层有少量水分为止,最后上面洒上柠檬汁即可!
成品图