锅贴成品灌汤流油,色泽黄焦,鲜美溢口。来来来,一起动手做美食!
用料
饺子馅: | |
步骤1有制作链接🔗 | |
饺子皮: | |
1、高筋面粉或中筋面粉 | 200克 |
2、盐 | 1克(可不放) |
3、玉米油 | 10克 |
4、纯牛奶 | 110克 |
生煎材料: | |
1、玉米油 | 适量 |
2、清水 | 适量 |
3、熟香黑芝麻 | 适量 |
锅贴 生煎饺子 灌汤锅贴的做法
灌汤馅制作链接🔗
肉皮冻制作链接🔗饺子皮的所有材料混合均匀并揉搓成光滑的面团,包上保鲜膜醒面30分钟。
醒好的面搓成圆条,并分成差不多等量的小剂子。
按压小剂子成圆形,并擀成中间厚两边薄的圆面皮,然后放入馅料包起来。
平底不粘锅放入适量的玉米油,冷油下饺子,小火把饺子底煎成金黄色后加入适当的清水,盖上锅盖中小火焖煮5分钟。
五分钟后开盖散上些许芝麻,如果锅里水很少了可以适当加点清水,然后继续盖上锅盖焖煮2分钟即可出锅。
想吃单面煎的,到这里就可以了。如果要吃双面煎的,焖煮两分钟后水基本收干,锅里应该还有余油,没有太多的话可以适当再加点玉米油。这时候转小火,把饺子翻过来继续煎到金黄就可以出锅啦!本人比较喜欢吃双面煎的,饺子看上去色泽很漂亮,很有食欲,吃起来特别香哦!
小贴士
饺子封口要捏紧,不然汤汁就会跑出来哒!
生煎的时间可以根据饺子大小及肉馅多少自行适当调整。
油煎时一定要小火,全程注意观察,不要煎糊了哦!
灌汤馅料也可以根据个人口味自行制作,喜欢汤汁多的皮冻就多放些。