前天在家做酸辣土豆丝，一个人吃嘛，土豆太大个，剩下小半个土豆，想怎么消耗掉它，就临时起意做的。
用料
| 土豆 | 一小个 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 盐 | 适量 |
| 十三香 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 火腿片 | 两片 |
| 黑胡椒 | 研磨适量 |
| 欧芹 | 适量 |
| 小葱 | 一小把 |
土豆火腿烘蛋饼的做法
土豆切片，开中火在平底锅内翻炒加入盐，糖，十三香调味，要煎的稍微有点焦才比较香，煎的时候开小火。
火腿片切丝或者切丁都可以，我也是临时想到家里有这个才加进去的，把土豆片拨到一边，稍微翻炒一下就可以。
把蛋打散，因为之前炒土豆片加过盐，所以蛋液里就不加了，可以把小葱放进去，搅拌均匀，不吃葱的小伙伴可以不放。
锅内，土豆片和火腿片翻炒均匀之后，注意⚠️动作轻一点，这个时候土豆片已经很熟了，力气大会碎开，就不好看了，倒入蛋液，开小火慢慢把蛋液烘熟。
觉得差不多熟了，快要出锅的时候撒上黑胡椒和欧芹，真的超级香啊！