这个酱料是我们小时候吃的烧饼夹串串的味道,大家可以加入自己爱吃的菜;也可以用来作为烤面筋的酱料也非常的赞!大家快来试试吧!
用料
生姜片 | 3-4片 |
八角 | 1个 |
桂皮 | 1块 |
花椒 | 少许 |
小茴香 | 少许 |
干辣椒 | 少许 |
大葱段 | 少许 |
香菜 | 少许 |
洋葱 | 少许 |
香叶 | 少许 |
辣椒粉 | 适量 |
花椒粉 | 少许 |
五香粉 | 少许 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 少许 |
白芝麻 | 适量 |
芝麻酱 | 3大勺 |
生抽 | 少许 |
蚝油 | 少许 |
盐 | 少许 |
凉开水 | 适量 |
土豆 | 一个切薄片 |
千张 | 一张切方块 |
饼夹菜酱料的做法
锅中放入比平时炒菜多四五倍的油,开小火,油热后倒入上图的材料慢慢炸。
炸至颜色变金黄捞出
碗里放入辣椒粉、五香粉、花椒粉、盐、鸡精、白芝麻
依次加入热油搅拌
再拿一个碗放入芝麻酱,盐,生抽,蚝油加入凉开水调汁成糊状
最后加入辣椒油搅拌均匀
锅中放水焯土豆片千张捞出控水
拌入酱料
夹在饼里,完成。
小贴士
1.炸料时要不停地翻动,以防炸糊。2.炸辣椒用的油要趁热浇在辣椒粉里。3.盐根据自己的口味进行加减,