麦饼也算我们台州的地方小吃，小时候外婆经常做麦饼，做成跟大铁锅一样大的饼，然后在大铁锅里面烙饼一点都不漏气，可以鼓成很高的！记忆中四五岁就喜欢玩面粉，外婆做大麦饼，我做小麦饼！我和别的孩子不一样，从小就喜欢自己动手做吃的，玩的，所以麦饼对我来说是伴随着我成长的一种情怀，一个温暖的记忆！每次做麦饼我就会想起我和外婆一起做麦饼的时光！感激我有那么勤劳的外婆，我爱你😘！
用料
| 猪肉 | 500克 |
| 咸菜 | 200-250克 |
| 葱 | 随意 |
| 料酒 | 少量 |
神仙居咸菜猪肉麦饼的做法
先做好肉馅，我们喜欢剁的猪肉，口感好！然后加点咸菜，葱，料酒，盐就不用加了，因为咸菜就是咸的！也可以做别的馅料，自己DIY吧！
![神仙居咸菜猪肉麦饼的做法步骤图 第2张]( "神仙居咸菜猪肉麦饼的做法步骤图 第2张")
接着揉面团，自从会做面包以后，我就喜欢超级软的面团，如果加点老面更好吃！面粉和水比例自己看着来，喜欢硬一点就揉筋道点，喜欢口感软的就水多加点！就用普通中筋粉就行！揉好后盖上保鲜膜醒面半个小时以上！
![神仙居咸菜猪肉麦饼的做法步骤图 第3张]( "神仙居咸菜猪肉麦饼的做法步骤图 第3张")
醒好面后开始包馅料做饼，面团根据馅料多少而定！我一般是500克面粉做两个大点的麦饼，喜欢皮薄馅多的麦饼！先把面团压一下，中间高一点，用刷子刷一层油，是为了防止馅料粘连！
![神仙居咸菜猪肉麦饼的做法步骤图 第4张]( "神仙居咸菜猪肉麦饼的做法步骤图 第4张")
慢慢把馅料随着面团一起包进去！包好后翻一面用手掌轻轻按压面团使馅料均匀的分布在面团里面！轻轻的压成一个饼状！
![神仙居咸菜猪肉麦饼的做法步骤图 第5张]( "神仙居咸菜猪肉麦饼的做法步骤图 第5张")
撒粉在面团上然后用擀面杖轻轻的把饼擀薄擀成圆形，翻一面擀，接着撒粉继续擀面！多翻几次直到能看到馅料透出来，这样就表示皮薄！
![神仙居咸菜猪肉麦饼的做法步骤图 第6张]( "神仙居咸菜猪肉麦饼的做法步骤图 第6张")
我是在铝盘上烙，用刷子刷点油，防止粘在煎盘上面！翻几次面直到两面金黄，就可以出炉啦！
![神仙居咸菜猪肉麦饼的做法步骤图 第7张]( "神仙居咸菜猪肉麦饼的做法步骤图 第7张")
仙居小吃咸菜猪肉麦饼就出炉啦，是不是看着很有食欲！
![神仙居咸菜猪肉麦饼的做法步骤图 第8张]( "神仙居咸菜猪肉麦饼的做法步骤图 第8张")
一个成功的麦饼是两边皮一样薄，金灿灿的很香！让人觉得百吃不腻，松软或者有嚼劲都不错，区别在于面团的软硬度！
![神仙居咸菜猪肉麦饼的做法步骤图 第9张]( "神仙居咸菜猪肉麦饼的做法步骤图 第9张")
家人也很爱吃麦饼，所以经常会做麦饼！喜欢吃想试试仙居麦饼的朋友可以试试！希望你们能做出自己满意的麦饼！加油！
![神仙居咸菜猪肉麦饼的做法步骤图 第10张]( "神仙居咸菜猪肉麦饼的做法步骤图 第10张")
也可以做成萝卜丝鲜肉麦饼.
![神仙居咸菜猪肉麦饼的做法步骤图 第11张]( "神仙居咸菜猪肉麦饼的做法步骤图 第11张")
萝卜丝鲜肉麦饼
![神仙居咸菜猪肉麦饼的做法步骤图 第12张]( "神仙居咸菜猪肉麦饼的做法步骤图 第12张")
各种馅料自己DIY！做什么其实都很有乐趣的.
![神仙居咸菜猪肉麦饼的做法步骤图 第13张]( "神仙居咸菜猪肉麦饼的做法步骤图 第13张")
香喷喷热腾腾
![神仙居咸菜猪肉麦饼的做法步骤图 第14张]( "神仙居咸菜猪肉麦饼的做法步骤图 第14张")
小贴士
馅料比较软的话，面团相对也要软，面团就是随馅料而改变状态的！如果会做面包的话，做麦饼就会更容易上手！做完了记得交作业哦！