自己动手丰衣足食,面点小白的每周包子情结,老人们的最爱。
用料
芹菜 | 3根 |
牛肉 | 500克 |
老抽 | 1勺 |
盐 | 6克 |
胡萝卜 | 2根 |
洋葱 | 半个 |
料酒 | 2勺 |
五香粉 | 2勺 |
葱姜 | 若干 |
油 | 6克 |
蚝油 | 1勺 |
鸡蛋 | 2个 |
酵母 | 6克 |
面粉 | 600克 |
糖 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
今天吃包子的做法
1.牛肉搅成馅,加老抽、料酒、鸡蛋搅匀备用。
2.芹菜洗净焯水备用。
3.洋葱切好备用。
4.胡萝卜擦丝备用。
5.将牛肉馅放锅中炒一下。
6.将炒过的洋葱、炒过的胡萝卜和焯过水的芹菜剁碎。
7.将肉馅和菜馅搅拌均匀,加入五香粉、蚝油增味,包子馅就调好了。
8.发面。将盐、糖和酵母放在碗中,加温水调匀静置3分钟后逐步加入面粉中,边加水边用筷子搅拌成大絮状,下手揉成光滑面团后盖保鲜模放暖处发酵。
9.面发好了,揉两排气切剂子撵皮子。
10.包包子,呵呵,褶子多多。
11.二次醒发后,冷水上锅,上汽后大火I5分钟。
12.关火焖3分钟,又香又软的包子出锅啦。
小贴士
1.酵母要用温水化开,记得加勺糖,加勺盐哦。
2.二次醒发不可省。
3.关火焖3分钟不可省。